장흥맛집
정남진 장흥물축제와 여름보양식 자연 참맛
갯장어 하모샤브샤브 여다지회마을
여름철 축제중에 제일 시원한 축제 '정남진 장흥물축제'가 오는
31일부터 8월 6일까지 7일간, 탐진강변과 청소년수련관 일원에서 열린다.
물축제와 여름철보양식이 기다리는 장흥여행을 떠나 보았습니다.
태풍 찬홈으로 폭풍전야였던 득량만 여다지해변 학섬이
고요히 관광인을 맞아줍니다.
제8회 정남진 장흥물축제가 탐진강 및 편백숲 우드랜드 일원에서
‘물과 숲 - 休’ 주제로 개최되며 다양한 수상체험 및 맨손으로
물고기잡기, 천연약초 힐링풀 등 다양한 프로그램이 함께 운영되는
득량만 여다지해변에 자리잡은 장흥맛집 여다지회마을이예요.
갯장어
팔팔 끓는 육수에 장어를 살짝 넣었다가 건져먹는 샤브샤브,
갯장어가 요즘 한창 제철이라고 하는군요.
한상차림을 먼저 찍고서 먹을 준비를 해 봅니다.
노르스름한 국물은 하모 뼈와 녹각 등 7가지 약제로 우려 냈으며,
육수에 양파 표고버섯 부추등 야채를 넣고 하모(갯장어)을
살짝 담갔다가 간장소스나 초장을 곁들여 먹으면 된다.
갯장어는 남해바다의 갯벌에서 서식하고 있으며 양식이 어려워
자연에서 잡히는 갯장어밖에 없어서 자연의 참맛을 즐길수 있다.
어린장어는 댓잎뱀장어로 불리다가 5월에서 10월 사이에 갯장어 또는 하모로
불리면서 여름 보양식으로 사랑을 받는 갯장어는
금빛 껍질과 하얀 속살이 색다르다.
단백질과 무기질, 비타민A가 풍부한 여름철 보양식 갯장어 뼈에
황기 녹각 대추 등 8가지의 한약재를 넣어서 4시간 동안
오래도록 고아낸 육수로 하모회샤브샤브를 차려내는데, 끓는 육수에
야채를 조금씩 나누어 넣습니다.
육수에 야채를 먼저 넣었으니 이제 갯장어를 흔들어 먹으면 된다.
잔가시가 많은 갯장어에 먹기좋게 칼집을 넣어서 손질하여 나온 갯장어를
육수에 넣어 살짝 데치듯 흔들어 먹으면 부드럽게 씹히는
식감이 입을 즐겁게 합니다.
육수에 삼초만을 담근 갯장어를 데친 야채를 함께 올려 먹으면
갯장어의 부드러운 맛과 익혀져 향긋한 표고버섯과 양파, 부추의 어우러짐으로
건강해지는 기분에 젓가락을 놓을수 없다.
복어껍질 무침과 생선회 무침
하모(갯장어)샤브샤브를 다 먹을때 쯤에 육수에 죽을 끓이거나
면을 넣어서 먹으니 또다른 맛에 진하게 울어난
하모의 육수가 구수함을 느끼게 한다.
무더위속에 지나는 태풍에 후덥지근 구슬땀을 많이
흘리게 되는 요즘 여름철 보양식으로 접시를 싹 비운 하모(갯장어)에
건강한 여름철을 지낼것 같았네요.
진하게 우러난 육수에 끓인 갯장어죽이 밥도둑이 아닌 죽도둑이다.
정남진 장흥 물축제가 열리는 장흥 탐진강 주변여행지로
정남진 장흥 토요시장, 편백나무숲 우드랜드, 심천공원 오토캠핑장, 정남진 전망대,
하늘빛수목원등이 있고, 장흥삼합, 된장물회, 갯장어샤브샤브등 먹거리가 있다.
여행팁: 여다지회마을 (전남 장흥맛집, 하모회 샤브샤브)
주소 :전남 장흥군 안양면 한승원산책길 158 (사촌리 557-5 )
전화번호 : 061-862-1041
영업시간 : 10시~22시
좌 석 수: 150석
휴 뮤 일: 연중무휴
'맛집과카페 > 전라남,북도맛집' 카테고리의 다른 글
| 남원맛집 여름보양식! 향긋한 능이버섯과 쫄깃한 오리의 먹방여행 능이오리백숙 교룡가든 (0) | 2015.08.05 |
|---|---|
| 남원맛집 무더운 여름 저열량 보양식으로 인기높은 추어탕 전문점 새집추어탕 (0) | 2015.07.27 |
| 목포맛집 봄철 최고의 별미 새콤달콤매콤 바다를 꿀꺽 준치회무침 선경준치횟집 (0) | 2015.04.22 |
| 전주맛집 가정식 잔칫상 별미로 맛깔스런 한정식 풀코스 전라도 음식이야기 (0) | 2015.03.20 |
| 구례맛집 원기충전 보양식 쫄깃하고 쌉싸래한 섬진강다슬기수제비 섬진강다슬기전문점 (0) | 2015.03.10 |