스테미너식품 타오르는 장작에 불사르는
오리의 변신
육류 중 알칼리성 식품으로 체내에 축적되지 않는 불포화
지방산이 다른 고기보다 월등히 많고 필수 아미노산과 각종
비타민이 풍부하다는 오리로 점심이 예약된 천안역으로
향합니다.
옆지기 고교 동창모임겸 친구의 환갑잔치가 열릴 식당은 KTX를
타고 내려간 천안역에서 택시를 타니 기본요금이 나오더군요.
선돌님 고교모임은 부부모임으로 1년에 한번은
1박2일로 즐거운 시간을 남기곤 합니다.
목공소가 아닌가 싶을 정도로 통나무가 많이
쌓여진 식당 한켠에는 장작구이로 오리를
구워내는 난로가 준비되어 있었다.
오리로스와 훈제 그리고 오리주물럭이 한 셑트로
차려진 식탁에는 하나,둘 찬들이 놓여지고...
오랜만에 만나는 지인들과 그동안의 안부를 묻습니다.
오리주물럭, 훈제, 로스구이로 찰밥과 함께 4인의 메뉴,
식당에 들어서면 음식맛부터 즐기시는지요?...
해피송은 식당의 안내에서 부터 상차림 그리고
반찬 추가의 얼마 비중을 두는지부터 보게 되더군요.
음식이 아무리 맛있어도 인상을 찌프리는 식당은
다시는 찾게되지 않는답니다.
해피송도 이날이 생일이였는데 남의 잔치에서
기분을 내었습니다...ㅎㅎㅎ
부부동반으로 거의 참석을 하여 40여명 이상이 모인
상차림에는 추가를 부르는 주문이 물밀듯이 외칩니다.
쥔장 아주머니 걸직한 목소리에 날엽한 발걸음은
미소를 잃지않고 무엇이 더 필요한가를 묻었습니다.
음식을 먹는내내 눈길이 자꾸만 가게 되더군요.
윤기가 반짝반짝 나는 오리구이는 이미 장작구이로
초벌구이를 하여 살짝 데우는 정도로 먹어도 되었다.
기름이 쪽 빠지는 구수함이 콧끝을 자극하는 오리의
변신은 잡내음이 없이 부드러운게 야들야들 쫄깃거렸네요.
매콤한 고추장 양념 주물럭
오리고기는 단백질이 풍부하고 아미노산 조성이
우수하며, 라이신, 발린, 드레오닌, 로이신, 메치오닌 등
필수 아미노산 함량이 우수하고, 또한 콜레스테롤 함량도
다른 육류에 비해 낮다.
여름철 땀을 많이 흘리고 더위를 먹거나 스트레스를 받아
온 몸이 피곤할 때 좋고 중풍이나 고혈압을 예방하고
혈액 순환을 좋게 하며 빈혈을 없애는 효능도 있다고
기록하고 있다.
일반 식당처럼 접시에 찰밥이 나와 뭐
특별할게 있나 싶었는데...
고기를 굽는 불판 가운데 납작하게 펴 놓으니
꼬들꼬들 쫀득한 찹쌀 누릉지가 만들어졌습니다.
구수한 찰밥누릉지 또 다른 별미를 느끼는 순간 입니다.
오리살을 발라낸 뼈는 국물을 내어 나오는데,
오래동안 끓여 특유의 냄새가 없으니, 추운 겨울날
고기와 더불어 뜨거운 국물이 제격이였답니다.
여행자는 세트메뉴로 주문, 지인의 잔치를 즐거운
밥상으로 마무리를 하였는데, 홀로 식당에서
식사를 하는일이 생겨도 점심특선이 있어 불편함이
없을것 같네요.
여행정보: 태능장작구이, 041-574-5225
(천안세관근교)
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